Associació Institut del Patrimoni Culinari Català

Els estatuts de l'Associació Institut del Patrimoni Culinari Català defineixen les finalitats de l'entitat, que són les següents:

Article 2. Els fins de l’associació són la investigació, promoció, representació i divulgació de la Cuina Catalana i de la Mediterrània. Aquest contingut no té caràcter limitatiu; considerant-se per tant com a vàlid i inclòs a la finalitat fundacional, tot el que es trobi en relació amb l’objectiu i desenvolupament de l’activitat.

Per aconseguir les seves finalitats, l’associació realitza les activitats que, sense ànim exhaustiu, s’enumeren a continuació:

• Crear eines per preservar la cuina catalana i promoure l’ús dels productes alimentaris de qualitat en tot el territori català. És una manera de fer visible aquest patrimoni i vetllar per la seva preservació.
• Estudi rigorós i exhaustiu del patrimoni culinari català.
• Estudi rigorós i exhaustiu dels productes que es troben a Catalunya, tant a l’horta, com a la mar, com de caça.
• Recopilació, validació i homologació del receptari de Catalunya. Creació d’un inventari. En el qual Catalunya resulta pionera en aquesta tasca de recopilació del patrimoni culinari a través d’un receptari.
• Conscienciació de la cuina catalana com a pròpia i diferent, específica i singular.
• Promoció i divulgació dels valors de la cuina catalana com a riquesa cultural del país. En queda exclòs tot ànim de lucre.

Aquestes finalitats orienten les activitats, projectes i serveis que impulsa l'entitat, així com les iniciatives que desenvolupa en benefici de la comunitat i dels seus membres.