Associació Cuina Conscient Cu.Co

Els estatuts de l'Associació Cuina Conscient Cu.Co defineixen les finalitats de l'entitat, que són les següents:

• Promoure una alimentació conscient, saludable i sostenible, basada en productes de temporada, de proximitat i respectuosos amb el medi ambient.
• Difondre el coneixement de les tradicions culinàries d’arreu del món, posant en valor les seves arrels culturals i el seu context social.
• Recuperar, preservar i fomentar l’ús de plantes silvestres, varietats locals i espècies oblidades, especialment les pròpies del territori.
• Promoure el coneixement i la pràctica de tècniques de transformació artesanal d’aliments, incloent fermentacions, elaboració de formatges i altres processos tradicionals de conservació i valorització dels aliments.
• Fomentar pràctiques de cuina d’aprofitament, promovent l’ús integral dels aliments i de totes les parts de les plantes, amb l’objectiu de reduir el malbaratament alimentari.
• Impulsar la sobirania alimentària i el consum responsable, promovent circuits curts de comercialització i el suport als productors locals.
• Fomentar el respecte per la biodiversitat i els ecosistemes mitjançant pràctiques culinàries sostenibles.
• Crear espais de trobada, intercanvi i cohesió social a través de la cuina i l’alimentació.
• Promoure l’educació ambiental, nutricional i cultural vinculada a l’alimentació.

Aquestes finalitats defineixen la missió de l'entitat i serveixen de marc per a totes les activitats, projectes i iniciatives que desenvolupa.