Fundació Privada de l’Escola del Gremi de Pastisseria i Museu de la Xocolata de Barcelona

Els estatuts de el Fundació Privada de l’Escola del Gremi de Pastisseria i Museu de la Xocolata de Barcelona defineixen les finalitats de l'entitat, que són les següents:

Article 5. Constitueixen les finalitats de la Fundació:

• a). La construcció y posterior gestió de la nova Escola professional del Gremi Provincial de Pastisseria, Confiteria i Bolleria de Barcelona, assegurant la prestació d’ensenyament professional de les tècniques de pastisseria a la pluralitat de persones que hi puguin estar interessades.
• b). L’impuls de totes aquelles accions que permetin millorar l’eficiència de les tècniques professionals del col·lectiu, tant actual com potencial, de la pastisseria.
• c). La creació d’un entorn privilegiat per potenciar les activitats pròpies de la pastisseria.
• d). La divulgació de la pastisseria artesana i els seus beneficis nutricionals i dietètics.
• e). La construcció i posterior gestió del Museu de la Xocolata de Barcelona.

Les activitats fundacionals es desenvoluparan principalment, però no exclusivament, dintre del territori de Catalunya. Per a la realització de les finalitats esmentades, la Fundació actuarà sense ànim de lucre, afectant de manera duradora i indefinida el seu patrimoni a aquesta realització.

Aquestes finalitats defineixen la missió de l'entitat i serveixen de marc per a totes les activitats, projectes i iniciatives que desenvolupa.