Fundació Eixarcolant

Els estatuts de el Fundació Eixarcolant defineixen les finalitats de l'entitat, que són les següents:

Article 5. Finalitats fundacionals

La Fundació té per objecte: Promoure la pagesia local, la sobirania alimentària, l’agroecologia i l’accés a productes de qualitat i a preus justos per part de la població, contribuint així a la generació d’externalitats positives en termes ambientals, socials i econòmics, reforçant la seguretat alimentària i facilitant l’accés a una dieta equilibrada.

Aquest objecte general es desglossa en els següents apartats:

• Articular tots els actors implicats en la cadena de valor agroalimentaris, des de productors i elaboradors fins a punts de venda i consumidors, incloent també els actors logístics, l’acadèmia, l’administració, i la societat civil organitzada, per tal de fomentar cadenes de valor locals i justes, amb serveis adequats al context general del sector agroalimentari i a les necessitats específiques de cada actor.
• Informar de forma clara i transparent als consumidors sobre la composició, origen, traçabilitat i impactes deis productes que es consumeixen, generant així eines per avançar cap a un consum conscient i informat.
• Reforçar els vincles i reconeixement mutu entre productors -elaboradors, comerços i consumidors.
• Generar coneixement, mitjançant i la innovació, que permeti millorar l’eficiència i la sostenibilitat de qualsevol de les baules de la cadena de valor agroalimentària.
• Incorporar als sistemes agrícoles i a les cadenes de valor agroalimentàries recursos locals que actualment no en formen part de forma majoritària tot i estar disponibles al territori i complir amb els requisits necessaris a nivell alimentari, productiu i de resiliència al canvi climàtic.

Es tracta principalment d’espècies silvestres comestibles, varietats agrícoles tradicionals i races autòctones, entre d’altres.

• Formar i acompanyar als diferents actors de la cadena de valor agroalimentària en tots aquells canvis i processos que contribueixin a millorar la seva situació actual a nivell laboral, econòmic, reconeixement social i competitivitatent o que n’incrementin el reconeixement social i les perspectives futures a nivell per exemple de relleu generacional.
• Desenvolupar operatives i processos -a nivell productiu, manufacturer, logístic i comercial- que facilitin la penetració en el mercat dels productes locals, aconseguint que arribin de forma eficient i competitiva al consumidor final.
• Fomentar la consolidació i creixement dels models productius de petita i mitjana pagesia, ramaderia o pesca, altament arrelats al territori, de tipus familiar o cooperatiu, amb maneig agroecològic, circulars, poc dependents d’insums externs, altament resilients al canvi climàtic i a les fluctuacions del mercat global, i capaços de generar ocupació i economia local que fixa població i possibilita l’equilibri territorial.
• Promoure el comerç local, arrelat al territori, com a element de cohesió social dinamització local, bo i afavorint-ne la sostenibilitat i viabilitat econòmica.

Aquestes finalitats defineixen la missió de l'entitat i serveixen de marc per a totes les activitats, projectes i iniciatives que desenvolupa.