Associació Re-Volucionant des de la Gastronomia a Ciutat Vella

Els estatuts de l'Associació Re-Volucionant des de la Gastronomia a Ciutat Vella defineixen les finalitats de l'entitat, que són les següents:

Article 2. Els fins de l’associació són:

1. Apropar i vincular la gastronomia de qualitat al món de la cultura general. No seguint la costum de presentar la gastronomia com un apèndix d’una altra activitat, si no des de l’enteniment i la fusió, compartint la complexitat de les diferents maneres de realitzar creacions, és a dir expressions d’art en definitiva.
2. Fusionar móns com la música, la dramatització, l’enologia, la plàstica i el dibuix o el cinema, generalment associats al consum passiu, amb el que entenem com a gastronomia creativa. Transformant-los en espais de coneixement compartit.
3. Treballar per la difusió, coneixement i normalització de les especificitats alimentàries com la celiaquia, al·lèrgies, intoleràncies i situacions similars. Potenciar espais de debat, llocs de trobada i similars per tal que les afectades puguin compartir les seves inquietuds.
4. Promoure mitjançant activitats de consum i difusió la millora en els hàbits alimentaris i de la qualitat de vida, basada en la recuperació de la dieta mediterrània, el coneixement dels temps i ritmes naturals dels deus productes i productors.
5. Promoure el consum responsable, ecològic i de proximitat mitjançant la promoció dels productes vinculats al món gastronòmic que tenen aquestes característiques. Donant a conèixer alhora els projectes que existeixen al darrera d’aquests productes com a models de producció i de mercat diferent.
6. Promoure intercanvis de les diferents cultures gastronòmiques que es concentren en el barri de Ciutat Vella, com a forma d’integració i enriquiment mitjançant activitats de diferents tipus.
7. Recuperar mitjançant la gastronomia tradicional festes populars que han perdut arrelament i ja no són tan celebrades, tant de Catalunya com de l’eix dels Països Catalans.
8. Divulgació de la gastronomia mitjançant tallers pràctics monotemàtics per a l’elaboració de plats tradicionals. Acompanyats d’introduccions i contextualitzacions històriques i de caràcter cultural en que hitendria cabuda l’art i la música.
9. Generar inquietuds cap al món del vi per tal d’apropar-lo al gruix del barri, fugint de l’elitisme del món enòleg generalitzat. Apostant per fer tastos de tamany no molt ampli i a preus molt ajustats.
10. Generar totes aquestes activitats en el marc del districte de Ciutat Vella on no tenim coneixement d’activitats i associacions que aglutinin aquesta àmplia realitat al voltant de la creació gastronòmica. I que, alhora, respon al que serien necessitats socials de primera urgència per a un sector de la població, com són les afectades per necessitats específiques alimentàries, o aquelles persones que aposten per una alimentació lliure de químics i sana. En queda exclòs tot ànim de lucre.

Aquestes finalitats orienten les activitats, projectes i serveis que impulsa l'entitat, així com les iniciatives que desenvolupa en benefici de la comunitat i dels seus membres.