Associació Gastronòmica de la Universitat del Xató de Catalunya

Els estatuts de l'Associació Gastronòmica de la Universitat del Xató de Catalunya defineixen les finalitats de l'entitat, que són les següents:

La promoció i divulgació genèrica del plat del xató, i d’altres activitats gastronòmiques locals i catalanes, a més de la recuperació de tots els plats típics de la gastronomia catalana i de les seves receptes.

Per tal d’aconseguir-ne la màxima difusió i acceptació, s’organitzaran tot tipus d’activitats i manifestacions gastronòmiques, culturals, artístiques, socials i científiques, i qualsevol altra que respongui a aquests fins, que seran impartits pels mestres xatonaires de l’Associació Gastronòmica de la Universitat del Xató de Catalunya.

Aquestes finalitats defineixen la missió de l'entitat i serveixen de marc per a totes les activitats, projectes i iniciatives que desenvolupa.