Associació Catalana de Talladors de Pernil

Els estatuts de l'Associació Catalana de Talladors de Pernil defineixen les finalitats de l'entitat, que són les següents:

Article 2.

• a) Els fins de l’associació són:
1. Enaltir la figura i el treball del tallador de pernil.
2. Reconeixement de la professió del tallador de pernil pels ministeris corresponents.
3. Formar i millorar el rendiment dels talladors.
4. Unificar criteris entre tots el talladors.
5. Difusió del tall de pernil com artesania d’interès cultural.
• b) Per aconseguir les seves finalitats, l’associació realitza les activitats següents:
1. Cursos formatius.
2. Trobades de talladors.
3. Conferències i xerrades sobre el món del pernil i tot el que l’envolta.
4. Visites relacionades amb la professió.
5. Concursos.
6. Fires.
7. Esdeveniments benèfics i sense ànim de lucre. En queda exclòs tot ànim de lucre.

Aquestes finalitats defineixen la missió de l'entitat i serveixen de marc per a totes les activitats, projectes i iniciatives que desenvolupa.