Associació Acadèmia Catalana de Gastronomia

Els estatuts de l'Associació Acadèmia Catalana de Gastronomia defineixen les finalitats de l'entitat, que són les següents:

• Article 2. Els fins de l’Acadèmia catalana de gastronomia són la investigació, la divulgació i la promoció del coneixement i la observança de la cuina.
• La cuina catalana, com a patrimoni cultural viu que forma part de la nostra identitat com a poble, constitueix una herència que es configura i es transmet a traves de la història.
• La consciència d’una cuina catalana pròpia i diferenciada és, doncs, una realitat que ens identifica, distingeix i honora.
• Preservar aquesta especificitat és un compromís tant culinari com cívic i cultural que l’Acadèmia catalana de gastronomia té com a principal objectiu, adduint i remarcant que tot diàleg en l’àmbit de la cuina com a patrimoni històric i cultural s’ha de fer des del absolut respecte a les diferències i a les identitats.
• En aquests objectius en queda exclòs tot afany de lucre.

Aquestes finalitats defineixen la missió de l'entitat i serveixen de marc per a totes les activitats, projectes i iniciatives que desenvolupa.