Acadèmia Catalana de Gastronomia i Nutrició

L’Acadèmia Catalana de Gastronomia i Nutrició té com a missió essencial preservar, promoure i projectar la cuina catalana com a expressió cultural viva i dinàmica. Amb un fort compromís amb la societat, l’Acadèmia treballa per enfortir la relació entre gastronomia i cultura, dignificar l’ofici de cuiner, valorar la tasca dels artesans i fomentar la recerca, la divulgació i l’excel·lència culinària.

Des d’una mirada arrelada en la tradició i oberta a la modernitat, l’Acadèmia impulsa el debat i l’anàlisi com a vies per a la millora constant del sector. La cuina catalana, amb la seva riquesa històrica i la seva capacitat d’innovació, és entesa com una eina de cohesió social, identitat col·lectiva i projecció internacional.

Amb la voluntat de preservar aquest patrimoni i fer-lo créixer, l’Acadèmia actua com a plataforma de reflexió i impuls, amb l’objectiu de garantir que la gastronomia catalana sigui cada cop més fidel a si mateixa, i contribueixi, dia a dia, a alimentar el somni col·lectiu d’un país que troba en la cuina una de les seves expressions més nobles.